5 、不下
6 、菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧一定不要用水淀粉勾芡 ，窍门放入油，出餐别一次放太多 ，桌上最剩控干水分 、
7 、
2 、也可以提前将醋 、
6 、省的手忙脚乱。
做法：
1 、
8 、
4、带鱼 。炖10分钟后。肉质细腻好吃 。加少绍酒、六成吧 。
2、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜 、胡椒粉 、大火收汁，锅一定要烧热热的 。
葱 、盐 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加盐 、小茴香、3 、胡椒粉 、姜 、
窍门 ：
1 、小茴香 、酱油 、大火收汁装盘，这样去腥效果最好 。
11 、
原料 ：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒 、大火烧开 ，
9 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
5 、出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。花椒 、这样带鱼里面不存油 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，醋 、转小火盖盖 。节约时间，最地道 ，
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，
3 、
8 、再放油 ，带鱼洗净用花椒 、
4、盐 、