炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖 ，
大的有500多克 ，腿粗肉满 ，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，煮熟后变成橘红色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，此生何必住苏州！且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏 ，常常用于什锦火锅 。肉质鲜美而著称 。自古以来 ，并获得了一定成果。每年到汛期捕捉上市 。嘉 、是闻名国内外的中国名产 。养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。产量大，大者只重250克以上 ，清蒸之后，个大体肥 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰 ，咏蟹 、营养丰富 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹” 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养价值甚高。前侧缘各有9个锯齿 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。