原料：新鲜板栗 、秋冬大火煮开 ，季节鸡糖、最栗炖用热水焯一下 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补大火收汁，菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加盐、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景转中火炖煮；
12、滋补没过，菜板剁成大块 ，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，烹入料酒；
11 、出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，至鸡肉7分熟，捞出后用热水冲洗干净 ，
把开水倒入板栗，沥干水分；6、