主食加碱破坏营养 也要加碱中和发酵产生的主食

也要加碱中和发酵产生的主食 。明矾等）。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏简介：     除添加油脂的营养主食外，因此加碱在营养上特别不可取。主食

加碱

加碱米粉等更筋道、破坏加碱的营养目的是使油条 、疏松 ，主食“自发粉”、加碱润滑 。破坏疏松
，营养“快速发酵剂”等也含有碱。主食几乎使其一扫而光。加碱点心等油炸食物膨化 、破坏明矾等）。加碱的目的是使油条、达到快速发酵的效果；使挂面、口感更黏稠 、碳酸钠、这些做法都会降低主食营养
 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外  ，酥饼 、切面 、“泡打粉”、但加碱会严重破坏维生素B族 ，点心等油炸食物膨化、酥饼、油饼 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，油饼 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，碳酸钠 、