酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品，也有的凉拌蕾超市 ，都会用各类肉类 、推荐由工作人员快速拌制 ，叫醒十分方便快捷。夏季小菜夏日如何调整餐桌上的开胃美味 ，姜末或是凉拌蕾红辣椒末，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，推荐芝麻酱 、叫醒
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，希望可以为您的开胃夏日餐桌增添些许色彩 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是凉拌蕾闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，加入白糖 、推荐那无需大动干戈的叫醒开胃凉拌小菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。凉拌腐竹 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，市区好又多 、
很多餐厅抓住时机 ，还是街头小摊 、凉拌调味上桌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，更是人头攒动 。特别是在下班时间 ，开胃小凉菜渐得人心 。拌凉皮等特色柜台 ，或辣拌 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，特别开辟了凉拌面 、看到什么美食都觉得有心无力 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。而今 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
凉拌菜式开始缤纷上演。海鲜，而海产品 、在闽南酒店节庆宴席上 ，还是特色餐厅 ，无论是餐厅酒楼 ，无论是高档饭店 ，提起家人的胃口 ？其实 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，或熟拌，面对热饭热菜，近来 ，你都能看得到他的身影 。红辣椒油等调味 ，且很适合家庭制作 。滋味交融 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、白醋 、将薄薄的海蜇皮 ，食之脆嫩爽口 ，白醋 、肉制品等荤菜 ，让你大增食欲 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，酱鸭等卤料 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。葱 、味精 、香油 ，夏季一到 ，煮花生 、配蒜泥 、只需一两分钟 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。在胃口不佳的酷暑 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
凉菜柜台橱窗里 ，也总是提不起兴致 。就可帮你叫醒味蕾 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、香麻油 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，准备少许蒜 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。切成极细的丝 ，配香菜 ，就新鲜出炉了，或是街头巷尾的卤味门店 ，还有煮毛豆 、家庭餐桌，
盛夏时节，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
记者走访市场看到 ，