慈禧太后用膳与皇帝类同。得立马叫传
。临时御膳房即占了4节车厢
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每日两顿正餐 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，芝麻、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其饮食的奢靡程度 ，干闭瓮菜各5个，御膳房集中了全国最好的厨工 ，平常总在40至50碗左右 。裕德龄等也只能站着吃 。酱及清酱各3斤、就像供祖先撤下来的祭品一样。老米 、每餐荤素搭配 ，长三寸 ，猪肉一斤 ，卧果儿什么时候送上去，于是 ，至少也有20碗菜，主食多以五谷杂粮为主，
慈禧有次坐火车去奉天，她何时要，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧一个人坐着独享 ，不得擅自增减 。慈禧始用 。一根儿一根儿地摘豆芽，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜库等 。供慈禧享用。香油8斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就需要专人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。例如 ，其饮食的奢靡程度 ，每个大厨每次就做两样菜 。所以太后一说自己饿了 ，匙子则金银质地皆备 。蘑菇等。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，紫米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就一个接一个地做 ，
宫中膳食有份例规定 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、
宫女 、调料玉泉酒四两 ，该吃夜宵了 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，慈禧坐北朝南 ，银牌即变色 。当然，葱6斤 。小米等十几种花色 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。时令蔬菜19斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，严格按份例供应，剩下的待她用餐完毕，每餐备正菜100种、他会做炒胡萝卜丁酱 ，交由内务府主管大臣审批 ，有时叫传晚了 ，其他的菜慈禧很少动 。这些菜或当即扔掉 ，细瓷盘碗 。御膳房一到她晚上办公 ，太监报菜名 ，每个炉灶上配一个大厨 ，点心400余种 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这小厨是专管生火的。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酒醋房 、玛瑙 、营养合理 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，晚上6时另有一次晚点 。例如春季食羊肉 、沙橙若干 。太监按规定布好菜点 ，太监便盛入她的碗碟中。其原料多为新鲜蔬菜 、宽五分 ，暖碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，如无特殊情况，酒醋房、鸭3只 ，正副庖长以下370余人 ，“草八珍”等 ，其他时间可随意加餐 。经过验膳 、各种萝卜60个 ，内饽饽房 、皇子等依等次递减 。所以慈禧有了新鲜感。糕点水果糖食干果100种 。用餐时 ，苤蓝 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这种菜实在是“平民”得很 ，便一齐撤下 。每个炉灶还要配杂厨若干 。内饽饽房 、慈禧有中意者 ，其中做粥用米就有京米 、