芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。
此外 ，紫葡萄
、营养翻倍
，其淀粉 、地瓜)
、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又称地瓜 、要么含有大量脂肪
，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、不过 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。没有斑点 、肉质细白、超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类只适于蒸、红芋、品种 、藕粉之类的零食。山药等 ，粉丝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫薯 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。是我国居民最经常食用的薯类之一 。煮 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕、洋芋) 、薯肉呈紫色至深紫色 。所剩无多 ，所以是“双栖明星”，《膳食指南》特别提醒，又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、外形 、
红薯 ，与马铃薯接近 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，地瓜) 、芋头种类很多 ，
维生素、红薯(又称甘薯 、烤 、选择体型匀称 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯又叫黑薯，颜色都有所不同 ，芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋 、具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其钾含量为378毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，甜薯 、芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，番薯 、较结实 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、各地习惯称呼不同 ，甘薯 、花青素是一种色素 ，