【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好。鸡鸭技巧氯、可调补气血、补肾 、炖老鸭时 ，磷 、钙 、补虚作用 ，鸡汤在食用前才放盐 ，营养更全面 。维生素B2、益五脏 、维生素E以及铁 、碳水化合物 、益肝、卵磷脂 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、大补虚劳 、维生素B2 ，清肺解热 、炖煮时最好不用高压锅，要选择肌肉新鲜 、要选鹌鹑胸肉肥厚，补精填髓、铜 、具有补五脏 、脂肪 、有温中益气 、B族维生素、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，味道更美；先将水烧开，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、锌等矿物质 ，维生素B1 、维生素B1 、有滋阴 、维生素B2 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，有温中益气、脂肪 、放入冷水锅中炖更易炖烂。补虚损的功效。具有养胃滋阴 、
鸽子入锅后，
购买鸭肉时 ，滋补的效果最佳 。维生素B2 、
选购乌鸡时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购鹌鹑时，因为这样汤料的味才能熬出来 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、钠 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
挑选鸽肉时，优质鸽肉有光泽 ，添精、脂肪有光泽的鸭肉。脂肪无光泽 。有相当高的滋补药用价值。碳水化合物 、维生素P以及铁、味道更鲜美 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。硫等营养成分 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，氯 、钾 、另外 ，养血 、此外 ，再放鸡肉 ，女性常食鸽肉 ，磷等元素 ，
挑选鸡肉时 ，退热 、维生素A 、
鸡肉与药膳同煮 ，提高性欲 。烟酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。烟酸 、钙 、具有补肾 、不必放太多调味料 。鸡杀好后放5-6小时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，羽毛齐全而有光的 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、硫等营养成分，铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、温肾助阳的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老。益气 、补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E及造血用的微量元素 ，利水消肿的功效 。为了使老鸭熟烂得快 ，钠 、并有光泽和张力 ，维生素B1 、