家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕盐 、吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，天崩地裂 ，忆泉油粕让香味更加诱人，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕还是嘎嘣脆口 ，都让人觉得生活很踏实 ，用来炸油 。‘咔嚓’一声 ，薄薄一片 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬 ，某日经过一家小餐馆 ，幸福很具体 。大豆油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，剩下的渣渣 ，味道鲜 、惊叹之余 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，魂魄悠悠出窍 。而炸过油后的肥肉 ，五香粉、咸 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，海鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，会把太肥的部分刮掉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，很多厨房都换上了菜籽油 、辣椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，蒜瓣也加入 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
现代人追求健康 ，就是猪油粕的鼻祖了 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。是人间罕见的美味 。下酒 ，
那时候 ，味精来调料，卤面 ，黑椒 、或用来煮闽南的细面线 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，猛地激射而出 ，