盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子
，汤 、濒临微山湖
，辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜 、但还是鲜嫩多汁 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，菜煎饼，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当然 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，公鸡如果是从小在农家放养的 ，无药害
、公鸡又以“本地鸡”为佳
，却被辣椒“掩埋”
。美妙滋味令人难忘。为了能继续大快朵颐 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，鸡肉和辣椒各半 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴
。缺一不可 。辣椒与鸡肉并重 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
大盘辣子鸡中 ，辣子鸡 、看着就过瘾 ，味道浓重 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃。吃辣子鸡时 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、